70 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
チーズin！とろーり肉じゃがコロッケ
本格度 60% · 和食
肉じゃがコロッケの中にチーズを忍ばせた、お子様にも人気の変わり種コロッケです。とろけるチーズが肉じゃがの旨味とよく合います。
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材料
- じゃがいも4個
- 玉ねぎ1/2個
- 牛ひき肉100g
- 醤油大さじ1.5
- みりん大さじ1.5
- 砂糖小さじ2
- 牛乳大さじ3
- ピザ用チーズ50g
- 小麦粉適量
- 卵1個
- パン粉適量
- 揚げ油適量
- 塩少々
- こしょう少々
- 水適量
手順
- 1
じゃがいもは皮をむき、一口大に切って柔らかくなるまで茹でるか蒸す。
- 2
玉ねぎはみじん切りにする。フライパンに油を熱し、ひき肉と玉ねぎを炒める。
- 3
肉の色が変わったら、醤油、みりん、砂糖、牛乳を加えて汁気が少なくなるまで煮詰める。
- 4
茹でたじゃがいもを潰し、3の具材と混ぜ合わせる。塩、こしょうで味を調える。
- 5
粗熱が取れたら、中にピザ用チーズを入れて小判型などに成形する。
- 6
小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
- 7
170℃の揚げ油で、きつね色になるまで揚げる。
