130 分時間
むずかしい難易度
12人分
—評価
抹茶とホワイトチョコレートのカヌレ
本格度 70% · 日本/フランス
抹茶のほろ苦さとホワイトチョコレートの甘さが絶妙なバランスのカヌレです。見た目も鮮やかな緑色で、特別なティータイムにぴったりです。
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材料
- 牛乳500ml
- 卵黄2個分
- グラニュー糖180g
- 薄力粉90g
- 抹茶パウダー10g
- 無塩バター50g
- ホワイトチョコレート（刻む）50g
- ラム酒大さじ1
- 蜜蝋（型用）適量
手順
- 1
牛乳を温め、粗熱を取る。
- 2
ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて混ぜ合わせ、薄力粉と抹茶パウダーを加えて混ぜる。
- 3
牛乳を少しずつ加えながら滑らかにし、溶かしバターとラム酒を加えて混ぜる。
- 4
刻んだホワイトチョコレートを加えて混ぜる。
- 5
生地を冷蔵庫で最低24時間寝かせる。
- 6
カヌレ型に蜜蝋を塗り、生地を型の8分目まで注ぐ。
- 7
200℃に予熱したオーブンで15分焼き、180℃に下げて40〜50分焼く。
- 8
型から出して網の上で冷ます。
