60 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
鶏肉のトマト煮込み（クラシック）
伝統料理 · イタリアン
鶏肉と野菜をトマトソースでじっくり煮込んだ、家庭的で温かいイタリアの定番料理です。素材の旨味が凝縮されています。
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材料
- 鶏もも肉500g
- 玉ねぎ1個
- にんにく2かけ
- カットトマト缶1缶 (400g)
- オリーブオイル大さじ2
- 白ワイン100ml
- コンソメ顆粒小さじ2
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- ローリエ1枚
- パセリ（みじん切り）適量
手順
- 1
鶏肉は一口大に切り、塩、こしょうを振る。
- 2
玉ねぎはみじん切り、にんにくはみじん切りにする。
- 3
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、香りを出す。
- 4
鶏肉を加えて中火で炒め、焼き色がついたら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
- 5
白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
- 6
カットトマト缶、コンソメ顆粒、ローリエ、水（100ml）を加えて混ぜ合わせる。
- 7
煮立ったら蓋をして弱火にし、時々混ぜながら20分ほど煮込む。
- 8
塩、こしょうで味を調える。
- 9
器に盛り付け、パセリを散らす。
