40 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
本格キムチ鍋
伝統料理 · 韓国
豚肉、豆腐、野菜をたっぷり使った、ピリ辛で旨味あふれる定番のキムチ鍋です。発酵したキムチの酸味と辛味が、具材の旨味を引き立てます。
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材料
- 白菜キムチ300g
- 豚バラ肉200g
- 豆腐1丁 (300g)
- 長ネギ1本
- ニラ1/2束
- もやし1袋
- だし汁600ml
- コチュジャン大さじ1
- 醤油大さじ1
- ニンニク（みじん切り）1かけ分
- ごま油大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- 水適量
手順
- 1
白菜キムチはざく切りにする。豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。豆腐は厚さ2cmの角切りにする。長ネギは斜め切り、ニラは4cm長さに切る。
- 2
鍋にごま油を熱し、豚バラ肉を炒める。色が変わったらキムチを加えて炒め合わせる。
- 3
だし汁、コチュジャン、醤油、ニンニクを加えて煮立たせる。
- 4
豆腐、長ネギ、もやしを加えて煮る。
- 5
ニラを加えてさっと火を通し、塩、こしょうで味を調える。
- 6
器に盛り付ける。
