40 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
本格酢豚
伝統料理 · 中華料理
豚肉の揚げたてと、甘酸っぱい餡が絡み合う、定番の酢豚です。彩り豊かな野菜と共に、食欲をそそる一品に仕上げます。
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材料
- 豚バラ肉300g
- 玉ねぎ1/2個
- ピーマン (赤・緑)各1個
- パイナップル (缶詰または生)100g
- 片栗粉大さじ4
- 卵1個
- 醤油大さじ2
- 酢大さじ4
- 砂糖大さじ3
- ケチャップ大さじ2
- 鶏がらスープの素小さじ1
- 水50ml
- サラダ油適量
- 塩少々
- こしょう少々
手順
- 1
豚肉は一口大に切り、塩、こしょう、溶き卵、片栗粉（分量外）を揉み込んで下味をつける。
- 2
玉ねぎ、ピーマンは乱切りにする。パイナップルは食べやすい大きさに切る。
- 3
フライパンに多めのサラダ油を熱し、豚肉をきつね色になるまで揚げる。
- 4
別の鍋に酢、砂糖、醤油、ケチャップ、鶏がらスープの素、水を加えて煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 5
フライパンに少量の油を熱し、玉ねぎ、ピーマンを炒め、パイナップルを加える。
- 6
揚げた豚肉を加えて餡を絡め、全体を混ぜ合わせたら完成。
