35 分時間
ふつう難易度
2人分
—評価
味噌カツ丼
本格度 80% · 和食
揚げたての味噌カツをご飯の上にのせ、特製味噌ダレをたっぷりかけたボリューム満点の味噌カツ丼です。ランチにも夕食にもぴったりな一品です。
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材料
- 豚ロース肉（とんかつ用）2枚
- 塩少々
- こしょう少々
- 小麦粉適量
- 卵1個
- 生パン粉適量
- 揚げ油適量
- ご飯丼2杯分
- 八丁味噌80g
- 砂糖大さじ2.5
- みりん大さじ1.5
- 酒大さじ1
- だし汁大さじ2
- 刻みネギ少々
手順
- 1
豚肉は筋を切り、軽く叩いて厚さを均一にする。塩、こしょうを振る。
- 2
小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
- 3
揚げ油を170℃に熱し、豚肉をきつね色になるまで揚げる。油を切る。
- 4
鍋に八丁味噌、砂糖、みりん、酒、だし汁を入れて弱火にかけ、混ぜながらとろみがつくまで煮詰める。
- 5
丼にご飯を盛り、食べやすい大きさに切ったカツをのせる。
- 6
カツの上に味噌ダレをたっぷりかけ、刻みネギを散らす。
