60 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
時短！圧力鍋で作る牛すじ煮込み
本格度 80% · 和食
圧力鍋を使って、短時間で牛すじを柔らかく仕上げる手軽な牛すじ煮込みです。忙しい日でも本格的な味わいが楽しめます。
このレシピを評価
1〜5つ星を選んでください。各レシピは1回だけ評価できます。
まだ評価はありません。
材料
- 牛すじ肉400g
- 大根1/4本
- こんにゃく1/2枚
- 生姜（薄切り）2枚
- 水500ml
- 醤油大さじ3
- みりん大さじ2
- 酒大さじ1
- 砂糖小さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
手順
- 1
牛すじ肉はさっと洗い、圧力鍋に牛すじ、水、生姜、酒少々（分量外）を入れて火にかける。圧力がかかったら弱火で15分煮込み、火を止めて自然に圧力が抜けるのを待つ。
- 2
牛すじを取り出し、食べやすい大きさに切る。圧力鍋の煮汁はアクを取り除く。
- 3
大根は一口大、こんにゃくは下茹でして一口大に切る。
- 4
圧力鍋に牛すじ、大根、こんにゃく、醤油、みりん、砂糖、塩少々、圧力鍋の煮汁（足りなければ水を足す）を入れて、蓋をして圧力がかかるまで煮る。圧力がかかったら弱火で10分煮込み、火を止めて自然に圧力が抜けるのを待つ。
- 5
味を見て塩、こしょうで調える。器に盛り付ける。
