30 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
クラシックハンバーグ
伝統料理 · 日本
日本の家庭料理の定番。ジューシーでふっくらとした食感が特徴の、昔ながらのハンバーグです。デミグラスソースやケチャップソースで。
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材料
- 合いびき肉500g
- 玉ねぎ1/2個
- パン粉大さじ5
- 牛乳大さじ3
- 卵1個
- ナツメグ少々
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- サラダ油大さじ1
- バター10g
- デミグラスソース適量
- ケチャップ適量
手順
- 1
玉ねぎをみじん切りにし、耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジ（600W）で1分半加熱して冷ます。
- 2
ボウルにパン粉と牛乳を入れて湿らせる。
- 3
別のボウルに合いびき肉、冷ました玉ねぎ、湿らせたパン粉、卵、ナツメグ、塩、黒こしょうを入れて、粘りが出るまでよく混ぜる。
- 4
生地を4等分にし、空気を抜きながら小判型に成形する。
- 5
フライパンにサラダ油とバターを熱し、ハンバーグを並べて中火で両面に焼き色をつける。
- 6
蓋をして弱火にし、中に火が通るまで5〜7分蒸し焼きにする。
- 7
ハンバーグを取り出し、フライパンに残った油を軽く拭き取る。
- 8
フライパンにデミグラスソースとケチャップを加えて軽く煮詰め、ハンバーグにかけて完成。
