40 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
本格焼き餃子
伝統料理 · 中華
ジューシーな豚ひき肉とシャキシャキの野菜をたっぷり使い、パリッと香ばしく焼き上げた定番の焼き餃子です。ビールのお供に最適。
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材料
- 豚ひき肉200g
- キャベツ1/4個
- ニラ1/2束
- 生姜（みじん切り）1かけ分
- にんにく（みじん切り）1かけ分
- 醤油大さじ1
- ごま油小さじ1
- 酒小さじ1
- 餃子の皮30枚
- サラダ油大さじ2
- 水大さじ3
手順
- 1
キャベツはみじん切りにして塩（分量外）を軽く振り、しばらく置いて水気を絞る。
- 2
ボウルに豚ひき肉、絞ったキャベツ、ニラ、生姜、にんにく、醤油、ごま油、酒を入れてよく混ぜ合わせる。
- 3
餃子の皮に具材を乗せ、縁に水をつけて半分に折り、しっかりと閉じる。
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、餃子を並べ入れる。中火で底がきつね色になるまで焼く。
- 5
水を回し入れ、すぐに蓋をして強火で蒸し焼きにする。水分がなくなったら蓋を取り、カリッとするまで焼く。
- 6
皿に盛り付ける。
