45 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
海老とニラの焼き餃子
本格度 80% · 中華
プリプリの海老と香りの良いニラを組み合わせた、風味豊かな焼き餃子です。海老の旨味が加わり、より贅沢な味わいになります。
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材料
- むき海老100g
- 豚ひき肉100g
- ニラ1/2束
- 生姜（みじん切り）1/2かけ分
- にんにく（みじん切り）1/2かけ分
- 醤油大さじ1/2
- ごま油小さじ1
- 酒小さじ1
- 片栗粉小さじ1
- 餃子の皮30枚
- サラダ油大さじ2
- 水大さじ3
手順
- 1
むき海老は粗みじんにし、片栗粉と酒（分量外）を揉み込んでおく。
- 2
ボウルに豚ひき肉、海老、刻んだニラ、生姜、にんにく、醤油、ごま油を入れてよく混ぜ合わせる。
- 3
餃子の皮に具材を乗せ、縁に水をつけて半分に折り、しっかりと閉じる。
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、餃子を並べ入れる。中火で底がきつね色になるまで焼く。
- 5
水を回し入れ、すぐに蓋をして強火で蒸し焼きにする。水分がなくなったら蓋を取り、カリッとするまで焼く。
- 6
皿に盛り付ける。
