45 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
海老と豚肉のプリプリ焼売
本格度 85% · 中華
豚ひき肉に刻んだ海老を加えることで、プリプリとした食感と海老の風味が楽しめる贅沢な焼売です。蒸し器でふっくらと仕上げます。
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材料
- 豚ひき肉200g
- むき海老100g
- 玉ねぎ1/8個
- 長ねぎ（みじん切り）3cm
- 生姜（みじん切り）1/2かけ分
- 焼売の皮20枚
- 醤油大さじ1/2
- 酒大さじ1/2
- ごま油小さじ1
- 片栗粉大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- 水適量
手順
- 1
むき海老は粗みじんにし、塩少々（分量外）を加えて軽く揉んでから水で洗い、水気をよく拭き取る。
- 2
玉ねぎ、長ねぎ、生姜はみじん切りにする。
- 3
ボウルに豚ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、長ねぎ、生姜、海老、醤油、酒、ごま油、塩、こしょうを入れてよく混ぜ合わせる。
- 4
片栗粉を加えてさらに混ぜ、粘りが出るまでしっかりと練る。
- 5
焼売の皮で具材を包む。
- 6
蒸し器にクッキングシートを敷き、焼売を並べる。強火で10〜12分蒸す。
- 7
蒸しあがったら器に盛り付ける。
