70 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
変わり種！カレー肉まん
本格度 40% · 中華風
定番の肉まんの具材にカレー粉を加え、スパイシーで食欲をそそる味わいに仕上げたアレンジ肉まんです。大人から子供まで楽しめる一品です。
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材料
- 強力粉200g
- ドライイースト4g
- 砂糖15g
- 塩3g
- ぬるま湯140ml
- 豚ひき肉200g
- 玉ねぎ1/4個
- カレー粉大さじ1
- ウスターソース大さじ1
- ケチャップ大さじ1
- 醤油小さじ1
- 砂糖小さじ1
- こしょう少々
- サラダ油大さじ1
手順
- 1
ボウルに強力粉、ドライイースト、砂糖、塩、ぬるま湯を入れ、なめらかになるまでこねる。ラップをして一次発酵させる（約30分）。
- 2
玉ねぎはみじん切りにする。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉と玉ねぎを炒める。肉の色が変わったら、カレー粉、ウスターソース、ケチャップ、醤油、砂糖、こしょうを加えて炒め合わせ、バットに取り出して冷ます。
- 4
一次発酵が終わった生地を軽く丸め直し、10分ほど休ませる（ベンチタイム）。
- 5
生地を4等分にし、それぞれ丸めてから円形に伸ばし、中央に具材を乗せる。
- 6
生地の縁を内側に折り込みながら、ひだを寄せながら包み込む。
- 7
包んだら、クッキングシートを敷いた蒸し器に並べ、二次発酵させる（約20分）。
- 8
強火で15分ほど蒸す。
