40 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
本格ちゃんぽん
伝統料理 · 日本
長崎発祥の、豚骨ベースのクリーミーなスープに、たっぷりの具材と太麺が特徴のちゃんぽんです。栄養バランスも良く、満足感のある一品です。
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材料
- 豚バラ肉200g
- むきえび100g
- いか100g
- キャベツ1/4個
- もやし1袋
- 玉ねぎ1/2個
- 人参1/3本
- かまぼこ1/2枚
- ちくわ1本
- ちゃんぽん麺4玉
- 豚骨スープの素適量
- 鶏がらスープの素大さじ2
- 醤油大さじ1
- みりん大さじ1
- 酒大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- ごま油大さじ1
- 水適量
手順
- 1
豚バラ肉は一口大に切る。えびは背わたを取り、いかは食べやすい大きさに切る。キャベツはざく切り、玉ねぎは薄切り、人参は短冊切りにする。かまぼこ、ちくわは輪切りにする。
- 2
フライパンにごま油を熱し、豚肉、えび、いか、玉ねぎ、人参を炒める。
- 3
キャベツ、もやし、かまぼこ、ちくわを加えてさっと炒め合わせる。
- 4
別の鍋に水、鶏がらスープの素、豚骨スープの素、醤油、みりん、酒を入れて煮立たせる。
- 5
煮立ったら、炒めた具材を加えて弱火で5分ほど煮込む。
- 6
ちゃんぽん麺を加えて、袋の表示通りに茹でる。
- 7
味を見て、塩、こしょうで調える。
- 8
器に盛り付けて完成。
