20 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
沖縄風そうめんチャンプルー
伝統料理 · 日本料理
沖縄の家庭料理の定番。豚肉と野菜の旨味が染み込んだ、素朴で美味しいチャンプルーです。
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材料
- そうめん200g
- 豚バラ肉（薄切り）100g
- 卵2個
- ニラ1/2束
- 玉ねぎ1/4個
- 醤油大さじ2
- みりん大さじ1
- 顆粒だし小さじ1
- ごま油大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- 水適量
手順
- 1
そうめんは表示通りに茹で、冷水でしめて水気をよく切る。
- 2
豚バラ肉は3cm幅に切る。ニラは4cm長さに切る。玉ねぎは薄切りにする。
- 3
ボウルに卵を割りほぐし、塩こしょう少々（分量外）を加えて混ぜる。
- 4
フライパンにごま油を熱し、豚バラ肉を炒める。色が変わったら玉ねぎを加えて炒め合わせる。
- 5
玉ねぎがしんなりしたら、そうめん、醤油、みりん、顆粒だしを加えて炒め合わせる。
- 6
ニラを加えてさっと炒め、溶き卵を回し入れる。
- 7
卵が半熟状になったら全体を混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調える。
