40 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
かしわうどん
本格度 85% · 和食
鶏肉（かしわ）を使った、あっさりとした味わいのうどんです。牛肉とはまた違った優しい風味が楽しめます。
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材料
- 冷凍うどん4玉
- 鶏もも肉300g
- だし汁800ml
- 醤油大さじ3
- みりん大さじ2
- 酒大さじ1
- 塩少々
- にんじん1/4本
- 干し椎茸2枚
- 刻みネギ適量
手順
- 1
干し椎茸は水で戻し、石づきを取って薄切りにする。にんじんは細切りにする。鶏もも肉は一口大に切る。
- 2
鍋にだし汁、醤油、みりん、酒、戻した干し椎茸、にんじん、鶏肉を入れて火にかける。
- 3
煮立ったらアクを取り、弱火で鶏肉に火が通るまで煮る。塩で味を調える。
- 4
冷凍うどんは袋の表示通りに加熱し、湯を切る。
- 5
器にうどんを入れ、熱々の鶏肉と具材、だし汁をかける。刻みネギを散らして完成。
