20 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
かけうどん
伝統料理 · 日本料理
讃岐うどんの基本中の基本。温かい出汁とかけつゆでいただく、シンプルながらも奥深い味わいのうどんです。
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材料
- 讃岐うどん（乾麺または生麺）400g
- だし汁（昆布、かつお節）800ml
- 醤油大さじ4
- みりん大さじ2
- 塩少々
- 刻みネギ適量
- （お好みで）かまぼこ適量
- （お好みで）わかめ適量
- 水適量
手順
- 1
だし汁を温め、醤油、みりん、塩で味を調え、かけつゆを作る。
- 2
別の鍋でうどんを袋の表示通りに茹でる。
- 3
茹で上がったうどんをザルにあげ、湯を切ってから器に入れる。
- 4
温めたかけつゆをうどんの上から静かに注ぐ。
- 5
刻みネギやかまぼこ、わかめなどを彩りよく盛り付けて完成。
