35 分時間
ふつう難易度
3人分
—評価
海老とマッシュルームのデミグラス炒飯
本格度 60% · 創作日本料理
海老めしをベースに、マッシュルームとブロッコリーを加えた彩り豊かな創作炒飯。デミグラスソースのコクと野菜の食感が楽しめます。洋風の要素を取り入れた新しい味わいです。
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材料
- 米2合
- むきえび150g
- 玉ねぎ1/4個
- マッシュルーム3個
- ブロッコリー1/4株
- にんにく1/2かけ
- デミグラスソース大さじ3
- ウスターソース大さじ1.5
- ケチャップ大さじ1
- バター10g
- オリーブオイル大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- パセリのみじん切り適量
手順
- 1
米は洗って通常通り炊き、冷ましておく。ブロッコリーは小房に分け、塩茹でして水気を切る。
- 2
むきえびは殻をむき、背わたを取って粗みじんにする。玉ねぎ、マッシュルーム、にんにくはみじん切りにする。
- 3
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、香りが出たら玉ねぎを加えて炒める。
- 4
えびを加えて色が変わるまで炒め、塩、こしょうで軽く味を調える。
- 5
マッシュルームを加えて炒め合わせる。
- 6
デミグラスソース、ウスターソース、ケチャップ、バターを加えて混ぜ合わせ、ソースを煮詰める。
- 7
冷やご飯を加えて全体を混ぜ合わせ、ソースがご飯に均一に絡むように炒める。
- 8
茹でたブロッコリーを加えてさっと混ぜ合わせる。
- 9
味見をして、塩、こしょうで味を調える。
- 10
器に盛り付け、パセリのみじん切りを散らす。
