30 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
瓦そば
伝統料理 · 和食
山口県下関市発祥の郷土料理。熱した瓦の上で茶そばを焼いて提供する、香ばしいそば料理です。
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材料
- 茶そば400g
- 牛肉 (薄切り)100g
- 卵2個
- 刻みネギ適量
- 海苔 (刻み)適量
- レモン1/4個
- もみじおろし適量
- めんつゆ適量
- サラダ油適量
- 塩少々
- 水適量
手順
- 1
茶そばは表示通りに茹で、冷水でしめて水気をよく切る。
- 2
牛肉は甘辛く炒めておく。
- 3
卵は溶きほぐし、砂糖と塩少々を加えて甘めに味付けし、錦糸卵を作る。
- 4
熱したフライパン（または瓦）に油をひき、茶そばをほぐしながら両面を香ばしく焼く。
- 5
皿に焼いた茶そばを盛り付け、牛肉、錦糸卵、刻みネギ、刻み海苔を乗せる。
- 6
レモン、もみじおろしを添え、めんつゆをかけていただく。
