45 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
海鮮岩国寿司
本格度 70% · 日本料理
伝統的な岩国寿司に、新鮮な海の幸を加えた豪華なアレンジです。酢飯の上に錦糸卵や椎茸と共に、マグロやサーモンなどの刺身を乗せて押し固めます。
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材料
- 米3合
- 酢大さじ4
- 砂糖大さじ3
- 塩小さじ1
- 卵2個
- 干し椎茸3枚
- 醤油大さじ1
- みりん小さじ2
- マグロ（刺身用）50g
- サーモン（刺身用）50g
- 水適量
手順
- 1
米を炊き、酢、砂糖、塩を混ぜて酢飯を作る。
- 2
干し椎茸を醤油、みりんで煮て冷ます。
- 3
錦糸卵を作り、冷ましておく。
- 4
マグロとサーモンは薄切りにする。
- 5
バットにラップを敷き、酢飯の半量を広げる。
- 6
煮椎茸、錦糸卵、マグロ、サーモンを乗せる。
- 7
残りの酢飯を乗せ、押し固める。
- 8
冷蔵庫で20分ほど冷やし固め、切り分ける。
- 9
器に盛り付ける。
