30 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
シシリアンライス（本格）
伝統料理 · 日本（福岡県）
福岡県久留米市の名物料理。甘辛く炒めた牛肉と玉ねぎを、シャキシャキのレタスとトマトが乗ったご飯の上に盛り付けた、彩り豊かでボリューム満点の一品です。
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材料
- 牛薄切り肉300g
- 玉ねぎ1個
- レタス1/4個
- トマト1個
- ご飯茶碗4杯分
- 醤油大さじ4
- みりん大さじ3
- 砂糖大さじ2
- 酒大さじ2
- おろしにんにく小さじ1
- おろし生姜小さじ1
- サラダ油大さじ1
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- 水適量
手順
- 1
牛肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切りにする。レタスは千切りにし、冷水にさらしてシャキッとさせる。トマトはくし切りにする。
- 2
ボウルに醤油、みりん、砂糖、酒、おろしにんにく、おろし生姜を入れて混ぜ合わせ、タレを作る。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、牛肉と玉ねぎを炒める。肉の色が変わったら、作っておいたタレを加えて全体に絡めながら炒め煮にする。塩、黒こしょうで味を調える。
- 4
器にご飯を盛り、水気を切ったレタスを乗せる。
- 5
炒めた牛肉と玉ねぎをレタスの上に乗せ、トマトを添える。
