30 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
炙りサーモン握り寿司
本格度 80% · 日本料理
サーモンの表面を軽く炙ることで、香ばしさと旨味を引き出した握り寿司。マヨネーズやチーズを添えるアレンジも人気。
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材料
- 寿司米2合
- 米酢大さじ3
- 砂糖大さじ1.5
- 塩小さじ0.5
- サーモン（刺身用）200g
- マヨネーズ適量
- 小ねぎ（小口切り）適量
- バーナー1個
手順
- 1
寿司米を洗い、炊飯器で炊く。
- 2
米酢、砂糖、塩を混ぜ合わせ、寿司酢を作る。
- 3
炊きあがったご飯に寿司酢を混ぜ、冷ます。
- 4
サーモンは握りやすい大きさに切る。
- 5
手に水と酢を少量つけ、寿司飯を適量取り、形を整えながらサーモンを乗せる。
- 6
バーナーでサーモンの表面を軽く炙る。
- 7
炙ったサーモンにマヨネーズを絞り、小ねぎを散らす。
- 8
お皿に盛り付ける。
