30 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
クラシック ロゼトッポギ
伝統料理 · 韓国
クリーミーでピリ辛なソースが特徴の、定番ロゼトッポギです。コチュジャンベースのソースに生クリームや牛乳を加え、まろやかさとコクを引き出しました。ソーセージや野菜も加えて、満足感のある一品に仕上げます。
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材料
- トック (餅)500g
- ソーセージ100g
- オムク (韓国おでん)100g
- 玉ねぎ1/2個
- 長ネギ1/2本
- コチュジャン大さじ3
- コチュカル (韓国唐辛子粉)大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 醤油大さじ1
- ニンニク (みじん切り)1かけ分
- 生クリーム100ml
- 牛乳100ml
- 水200ml
- 塩少々
- 黒こしょう少々
手順
- 1
トックは水で洗い、必要であれば食べやすい大きさに切る。
- 2
ソーセージは輪切り、オムクは食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切り、長ネギは斜め切りにする。
- 3
フライパンに水、コチュジャン、コチュカル、砂糖、醤油、ニンニクを入れて混ぜ合わせ、火にかける。
- 4
煮立ったらトック、ソーセージ、オムク、玉ねぎを加えて煮込む。
- 5
トックが柔らかくなったら、生クリームと牛乳を加えて混ぜ合わせ、弱火でとろみがつくまで煮詰める。
- 6
長ネギを加え、塩、黒こしょうで味を調える。
- 7
器に盛り付けて完成。
