レバニラ炒め（スタミナ増強アレンジ）

材料

• 豚レバー250g
• ニラ1束
• もやし1袋
• にんにく2かけ
• 生姜1かけ
• 鷹の爪（輪切り）1本分
• 豆板醤小さじ1
• 醤油大さじ2
• 酒大さじ1
• みりん大さじ1
• 片栗粉大さじ1
• ごま油大さじ1
• サラダ油大さじ1
• 塩少々
• こしょう少々
• 水大さじ2

手順

1. 1

   豚レバーは薄切りにし、水（分量外）で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。ボウルに入れ、酒（大さじ1）、醤油（小さじ1）、片栗粉（大さじ1）を揉み込んで下味をつける。

2. 2

   ニラは5cm長さに切る。にんにく、生姜はみじん切りにする。鷹の爪は種を取り除く。

3. 3

   合わせ調味料を作る。ボウルに醤油（大さじ2）、みりん（大さじ1）、水（大さじ2）を入れて混ぜ合わせる。

4. 4

   フライパンにサラダ油（大さじ1）とにんにく、生姜、鷹の爪、豆板醤を入れて弱火で熱し、香りと辛味を出す。

5. 5

   レバーを加えて中火で炒め、色が変わったらもやしを加えてさっと炒める。

6. 6

   ニラを加えて強火で炒め合わせ、ニラがしんなりする前に合わせ調味料を回し入れる。

7. 7

   全体に調味料が絡まったら、ごま油（大さじ1）を回し入れ、塩、こしょうで味を調えて完成。