25 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
砂肝とネギのピリ辛アヒージョ
本格度 60% · 和風アレンジ
ネギの甘みと豆板醤の辛味がアクセントになった、和風テイストのアヒージョです。
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材料
- 砂肝200g
- 長ネギ1/2本
- ニンニク3かけ
- 鷹の爪（輪切り）1/2本分
- 豆板醤小さじ1
- オリーブオイル200ml
- 塩少々
- 黒こしょう少々
手順
- 1
砂肝は余分な筋や脂肪を取り除き、厚さを半分に切る。
- 2
長ネギは1cm幅の斜め切りにする。
- 3
ニンニクは薄切りにする。
- 4
スキレットにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪、豆板醤を入れて弱火にかける。
- 5
香りが立ったら砂肝を加え、中火で炒め煮にする。
- 6
砂肝に火が通ったら長ネギを加え、さっと火を通す。
- 7
塩、黒こしょうで味を調える。
