35 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
揚げれんこん餅
本格度 70% · 和食
れんこん餅生地を揚げて作る、外はカリッと中はもちもちの食感が楽しい一品です。甘辛いタレや塩でいただくのがおすすめです。
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材料
- れんこん150g
- もち粉80g
- 砂糖30g
- 水大さじ1.5
- 揚げ油適量
- 醤油適量
- みりん適量
- 塩少々
手順
- 1
れんこんの皮をむき、すりおろす。
- 2
すりおろしたらんこんに、もち粉、砂糖、水を加えてよく混ぜ合わせる。
- 3
耐熱容器に生地を流し入れ、ラップをして電子レンジで4〜5分加熱する。竹串を刺して生地がついてこなければOK。
- 4
粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切り分ける。
- 5
フライパンに揚げ油を熱し、れんこん餅をきつね色になるまで揚げる。
- 6
醤油とみりんを混ぜてタレを作り、揚げたれんこん餅に絡める。
