40 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
アラビアータ・イン・ブカティーニ
本格度 85% · イタリア料理
伝統的なアラビアータソースを、穴あきスパゲッティであるブカティーニで楽しむアレンジです。ソースが穴の中に絡み、独特の食感が楽しめます。
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材料
- ブカティーニ320g
- トマト缶（ホールトマト）400g
- ニンニク3かけ
- 乾燥赤唐辛子2本
- オリーブオイル大さじ3
- 塩適量
- 黒こしょう適量
- パセリ（みじん切り）適量
手順
- 1
ソースを作る。ニンニクは薄切り、乾燥赤唐辛子は種を取り除き粗く刻む。フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れて弱火で炒め、香りを出す。
- 2
ホールトマトを缶汁ごと加え、潰しながら中火で煮詰める。塩、黒こしょうで味を調え、とろみがつくまで煮込む。
- 3
別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（分量外）を加えてブカティーニを表示時間通りに茹でる。
- 4
茹で上がったブカティーニをソースのフライパンに加え、手早く和える。
- 5
器に盛り付け、パセリのみじん切りを散らす。
