30 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
ラープ・プラ (魚のラープ)
本格度 85% · タイ料理
白身魚を使ったヘルシーなラープ。魚の繊細な旨味とハーブの香りが絶妙にマッチします。
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材料
- 白身魚の切り身（ティラピア、タラなど）300g
- 赤玉ねぎ1/4個
- ミントの葉1/2カップ
- パクチー1/4カップ
- ライム1個
- ナンプラー大さじ1.5
- レモングラス（みじん切り）大さじ1
- 唐辛子（乾燥または生）1本
- 炒り米粉大さじ1.5
- 塩少々
- 水大さじ2
手順
- 1
魚は蒸すか茹でて、粗熱が取れたらフォークなどでほぐす。赤玉ねぎは薄切り、ミントとパクチーはざく切り、唐辛子は細かく刻む。
- 2
ボウルにほぐした魚、赤玉ねぎ、ミント、パクチー、レモングラス、唐辛子を入れる。
- 3
ナンプラー、ライム果汁、炒り米粉、水を加えてよく混ぜ合わせる。
- 4
味を見て、塩で調える。
- 5
器に盛り付け、お好みでライムやミントを飾る。
