40 分時間
ふつう難易度
3人分
—評価
シーフードミーゴレン（地域風アレンジ）
本格度 80% · インドネシア風
新鮮なシーフードをふんだんに使った、少し贅沢なミーゴレン。魚介の旨味がソースに溶け込み、より深みのある味わいが楽しめます。
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材料
- ミーゴレン用麺300g
- イカ（輪切り）100g
- ムール貝（殻付き、砂抜き済み）100g
- エビ（殻付き、背ワタ処理済み）80g
- ニンニク（みじん切り）2かけ
- 赤唐辛子（輪切り、種を除く）1本
- パクチー（ざく切り）1/4束
- ケチャップマニス3 tbsp
- サンバル（チリソース）1 tsp
- ライム果汁1 tsp
- 魚介ブイヨン（または水）50ml
- 植物油大さじ2
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- パクチー（飾り用）適量
- ライム（くし切り、飾り用）適量
手順
- 1
麺をパッケージの指示通りに茹で、冷水で洗って水気を切る。
- 2
フライパンに油大さじ1を熱し、ニンニクと赤唐辛子を炒める。香りが出たらイカ、ムール貝、エビを加えて炒める。
- 3
シーフードに火が通ったら、魚介ブイヨン（または水）を加えて煮立たせる。
- 4
ケチャップマニス、サンバル、ライム果汁を加えて混ぜ合わせる。
- 5
麺とパクチーを加えて全体が均一に絡まるまで炒める。
- 6
塩、黒こしょうで味を調える。
- 7
皿に盛り付け、パクチーとライムを添える。
