45 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
海鮮たっぷりスンドゥブチゲ
本格度 85% · 韓国
アサリ、エビ、イカなど数種類の海鮮を贅沢に使用した、旨味あふれるスンドゥブチゲです。魚介の風味が豆腐と溶け合い、深みのある味わいを楽しめます。
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材料
- 純豆腐2丁
- アサリ150g
- エビ100g
- イカ1/2杯
- 玉ねぎ1/4個
- 長ネギ1/4本
- ニンニク（みじん切り）1かけ
- 韓国産唐辛子粉大さじ1.5
- だし汁（魚介ベース）3カップ
- ごま油大さじ1
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- 卵2個
手順
- 1
アサリは砂抜きし、エビは殻をむいて背わたを取る。イカは輪切りにする。玉ねぎは薄切り、長ネギは斜め切りにする。
- 2
鍋にごま油を熱し、ニンニク、玉ねぎを炒める。
- 3
唐辛子粉を加えて軽く炒める。
- 4
だし汁を加えて煮立たせる。
- 5
純豆腐をスプーンで大きめにすくい入れ、アサリ、エビ、イカを加える。
- 6
海鮮に火が通るまで煮込む。
- 7
塩、黒こしょうで味を調える。
- 8
器に盛り付け、卵を割り入れ、長ネギを散らす。
