30 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
本格チーズタッカルビ
伝統料理 · 韓国
鶏肉、野菜、餅を甘辛いコチュジャンベースのタレで炒め、とろーりチーズで絡める、韓国で人気の定番料理です。
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材料
- 鶏もも肉400g
- キャベツ1/4個
- 玉ねぎ1個
- ピーマン2個
- 餅（トック）150g
- スライスチーズ（とろけるタイプ）4枚
- コチュジャン大さじ4
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ2
- 醤油大さじ2
- 砂糖大さじ2
- みりん大さじ1
- にんにく（みじん切り）1かけ分
- ごま油大さじ1
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- 水大さじ2
- 白ごま（飾り用）適量
- ネギ（小口切り、飾り用）適量
手順
- 1
鶏肉は一口大に切り、塩、黒こしょうを振る。
- 2
キャベツはざく切り、玉ねぎはくし切り、ピーマンは乱切りにする。餅は必要であれば食べやすい大きさに切る。
- 3
ボウルにコチュジャン、コチュカル、醤油、砂糖、みりん、にんにく、ごま油、水を入れてよく混ぜ合わせ、タレを作る。
- 4
フライパンにごま油（分量外）を熱し、鶏肉を炒める。色が変わったら玉ねぎ、ピーマンを加えて炒める。
- 5
キャベツ、餅を加えてさらに炒め、全体に火が通ったらタレを加えて絡める。
- 6
具材をフライパンの端に寄せ、中央にスライスチーズを乗せる。チーズが溶けてきたら全体に絡める。
- 7
器に盛り付け、白ごま、ネギを散らして完成。
