35 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
鯵のさんが焼き（千葉県風）
本格度 85% · 和食
千葉県でよく食べられるアジを使ったさんが焼きです。サンマよりもあっさりとしたアジの身に、香味野菜と味噌が絡み、爽やかな風味が楽しめます。
このレシピを評価
1〜5つ星を選んでください。各レシピは1回だけ評価できます。
まだ評価はありません。
材料
- アジ（刺身用）2尾
- 長ネギ1/4本
- 生姜（みじん切り）小さじ1
- 味噌大さじ2
- みりん大さじ1
- 酒大さじ1
- 卵黄1個
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油適量
- 塩少々
- こしょう少々
- 水適量
手順
- 1
アジは皮と骨を取り除き、包丁で叩いて粗みじんにする。
- 2
長ネギはみじん切りにする。
- 3
ボウルにアジの身、長ネギ、生姜、味噌、みりん、酒、卵黄、片栗粉を入れてよく混ぜ合わせる。
- 4
生地を4等分にし、小判型に成形する。
- 5
フライパンにサラダ油を熱し、中火で両面がきつね色になるまで焼く。
- 6
火が通ったら器に盛り付ける。
