50 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
彩り野菜と鱒のちらし寿司
本格度 50% · 日本料理
鱒をちらし寿司の具材として使い、彩り豊かな野菜と共に楽しむアレンジです。酢飯の上に具材を散らすだけで、華やかな一品になります。
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材料
- 米3合
- 鱒（塩焼きまたは蒸し）200g
- 米酢大さじ4
- 砂糖大さじ2
- 塩小さじ1
- きゅうり1/2本
- 人参1/4本
- 枝豆（冷凍）50g
- 錦糸卵適量
- 水適量
手順
- 1
米を研ぎ、普通に炊く。
- 2
酢飯を作る。米酢、砂糖、塩を混ぜ合わせ、温かいご飯に加えて混ぜ合わせる。
- 3
鱒は火を通して骨と皮を取り除き、粗くほぐす。
- 4
きゅうりと人参は千切りにする。人参は軽く塩もみして水気を絞る。
- 5
枝豆は解凍してさやから出す。
- 6
器に酢飯を盛り、その上に鱒、きゅうり、人参、枝豆、錦糸卵を彩りよく散らす。
