35 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
ボルガライス風 きのこクリームソース
本格度 50% · 日本（創作）
伝統的なボルガライスのデミグラスソースを、きのこクリームソースにアレンジした創作料理です。クリーミーでまろやかな味わいが楽しめます。
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材料
- 鶏もも肉150g
- 玉ねぎ1/4個
- お好みのきのこ（マッシュルーム、しめじなど）100g
- バター20g
- 薄力粉大さじ2
- 牛乳200ml
- 生クリーム50ml
- コンソメ顆粒小さじ1
- ご飯400g
- 卵4個
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- サラダ油適量
- パセリ（みじん切り）少々
手順
- 1
鶏肉、玉ねぎ、きのこを小さめに切る。
- 2
フライパンにバターとサラダ油を熱し、鶏肉、玉ねぎ、きのこを炒める。
- 3
しんなりしたらご飯、塩、黒こしょうを加えて炒め合わせ、チキンライスを作る。
- 4
チキンライスを皿に盛る。
- 5
別のフライパンにバターを溶かし、薄力粉を加えて弱火で炒める。
- 6
牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、ダマにならないように加熱する。
- 7
とろみがついたら生クリーム、コンソメ顆粒、塩、黒こしょうを加えて混ぜ、きのこクリームソースを作る。
- 8
ボウルに卵を割りほぐし、塩、黒こしょうを加えて混ぜる。
- 9
さらに別のフライパンにサラダ油を熱し、卵液を流し入れて半熟状のオムレツを作る。
- 10
チキンライスの上にオムレツを乗せる。
- 11
オムレツの上にきのこクリームソースをかける。
- 12
パセリのみじん切りを散らして完成。
