35 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
味噌だれ鶏ちゃん
本格度 80% · 日本料理
鶏ちゃんのタレに味噌を加えた、コクと旨味が増したアレンジレシピです。ご飯にもビールにもよく合う、食べ応えのある一品です。
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材料
- 鶏もも肉500g
- キャベツ1/2個
- 味噌大さじ3
- 醤油大さじ2
- みりん大さじ2
- 酒大さじ1
- 砂糖大さじ1
- おろしにんにく小さじ1
- おろし生姜小さじ1
- ごま油大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- 白ごま（お好みで）適量
手順
- 1
鶏もも肉は一口大に切り、塩、こしょうを振る。
- 2
ボウルに味噌、醤油、みりん、酒、砂糖、おろしにんにく、おろし生姜を入れてよく混ぜ合わせ、味噌だれを作る。
- 3
鶏肉を味噌だれに加えてよく揉み込み、30分ほど漬け込む。
- 4
キャベツはざく切りにする。
- 5
フライパンにごま油を熱し、漬け込んだ鶏肉をタレごと加えて炒める。
- 6
鶏肉に火が通ってきたらキャベツを加え、しんなりするまで炒め合わせる。
- 7
全体にタレがよく絡まったら、お好みで白ごまを振って完成。
