25 分時間
ふつう難易度
2人分
—評価
朴葉味噌ステーキ
本格度 60% · 日本料理
朴葉味噌をステーキソースのようにアレンジ。焼いた牛肉に朴葉味噌を乗せていただく、ボリューム満点の一品です。
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材料
- 牛ステーキ肉200g
- 朴の葉2枚
- 赤味噌100g
- みりん大さじ1
- 砂糖小さじ1
- 刻みネギ25g
- お好みのきのこ（しいたけ、えのきなど）25g
- 日本酒小さじ1
- サラダ油少々
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- 水小さじ1
手順
- 1
朴の葉は水でさっと洗い、水気を拭き取る。
- 2
ボウルに赤味噌、みりん、砂糖、日本酒、水を入れ、よく混ぜ合わせる。
- 3
刻みネギときのこを加えて混ぜる。
- 4
ステーキ肉に塩、黒こしょうを振る。
- 5
フライパンにサラダ油を熱し、ステーキ肉を好みの焼き加減に焼く。
- 6
朴の葉をコンロやグリルで軽く炙る。
- 7
朴の葉の中央に味噌ダネを乗せ、弱火でふつふつとするまで焼く。
- 8
焼きあがったステーキに、朴葉味噌を乗せていただく。
