25 分時間
ふつう難易度
2人分
—評価
台湾風ピリ辛つけ麺
本格度 60% · 日本
台湾ラーメンの要素をつけ麺スタイルにアレンジ。ピリ辛のひき肉あんをベースにした濃厚なつけ汁と、コシのある麺がよく絡みます。つけ麺ならではの食べ応えが楽しめます。
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材料
- つけ麺用中華麺2玉
- 豚ひき肉200g
- もやし1/2袋
- ニラ1/4束
- ニンニク (みじん切り)1かけ分
- 生姜 (みじん切り)1/2かけ分
- 醤油大さじ3
- 豆板醤小さじ2
- 鶏がらスープの素小さじ1
- 水300ml
- ごま油大さじ1
- ラー油適量
- 塩少々
- こしょう少々
手順
- 1
フライパンにごま油、ニンニク、生姜を入れて弱火で熱し、香りを出す。
- 2
豚ひき肉を加えて中火で炒め、色が変わったら豆板醤を加えて炒め合わせる。
- 3
醤油、鶏がらスープの素、水を加えて煮立たせ、もやしとニラを加えてさっと煮る。
- 4
塩、こしょうで味を調え、つけ汁を丼に移す。お好みでラー油を加える。
- 5
つけ麺用中華麺を袋の表示通りに茹で、湯を切って皿に盛る。
- 6
麺をつけ汁につけていただく。
