30 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
四日市とんてき（伝統的）
伝統料理 · 日本料理
四日市の名物料理であるとんてきを、伝統的なレシピで再現します。分厚い豚ロース肉をニンニクと醤油ベースの甘辛いタレで豪快に焼き上げ、シャキシャキのキャベツと共に提供します。
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材料
- 豚ロース肉（厚切り）4枚
- ニンニク4かけ
- 醤油大さじ4
- みりん大さじ2
- 酒大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 片栗粉小さじ1
- キャベツ1/4個
- サラダ油大さじ2
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- 水大さじ2
手順
- 1
豚肉は筋を切り、塩、黒こしょうを振る。
- 2
ニンニクはみじん切りにする。
- 3
ボウルに醤油、みりん、酒、砂糖、水、片栗粉を入れてよく混ぜ、タレを作る。
- 4
キャベツは千切りにする。
- 5
フライパンにサラダ油とニンニクを入れて弱火で熱し、香りを出す。
- 6
豚肉を加えて中火で両面を焼き色がつくまで焼く。
- 7
余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
- 8
タレを加えて豚肉に絡めながら、とろみがつくまで煮詰める。
- 9
皿に千切りキャベツを盛り、その上にタレを絡めたとんてきを乗せる。
