45 분시간
보통난이도
4인분
—평점
영양 정보
450 kcal칼로리
20 g단백질
20 g탄수화물
30 g지방
1인분 기준 · AI가 추정한 근사치
팔락 파니르 (Palak Paneer)
전통 요리 · 인도
시금치와 파니르 치즈를 주재료로 한 인도 북부의 대표적인 커리 요리입니다. 부드러운 시금치 퓌레와 쫄깃한 파니르가 어우러져 풍부한 맛을 냅니다.
재료
인분4
- 시금치500g
- 파니르 치즈200g
- 양파1개 (중간 크기)
- 토마토2개 (중간 크기)
- 마늘4쪽
- 생강1인치 조각
- 고추 (취향에 따라)1-2개
- 커민 씨앗1 작은술
- 강황 가루1/2 작은술
- 고수 가루1 작은술
- 가람 마살라1/2 작은술
- 크림 (또는 요거트)2 큰술
- 식용유 (기 또는 일반 식용유)2 큰술
- 소금적당량
- 후추적당량
- 물적당량
단계
- 1
시금치를 깨끗이 씻어 끓는 물에 2-3분간 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
- 2
데친 시금치를 믹서에 넣고 곱게 갈아 퓌레 상태로 만듭니다.
- 3
파니르는 1-2cm 크기로 깍둑썰기합니다. 팬에 기름을 두르고 파니르를 노릇하게 구워 따로 둡니다.
- 4
양파, 토마토, 마늘, 생강, 고추를 잘게 다집니다.
- 5
팬에 기름을 두르고 커민 씨앗을 넣어 향을 냅니다. 다진 양파를 넣고 황금색이 될 때까지 볶습니다.
- 6
다진 마늘, 생강, 고추를 넣고 1-2분간 더 볶습니다.
- 7
토마토를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 강황 가루, 고수 가루를 넣고 잘 섞습니다.
- 8
시금치 퓌레를 넣고 잘 섞어줍니다. 필요하면 물을 약간 추가합니다.
- 9
소금으로 간을 맞추고 5-7분간 끓여 커리가 걸쭉해지도록 합니다.
- 10
구운 파니르와 가람 마살라를 넣고 부드럽게 섞은 후 2-3분 더 끓입니다.
- 11
마지막으로 크림을 넣고 섞은 후 불을 끕니다.
- 12
따뜻한 난이나 밥과 함께 냅니다.
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