90 분시간
보통난이도
4인분
—평점
영양 정보
480 kcal칼로리
7 g단백질
50 g탄수화물
28 g지방
1인분 기준 · AI가 추정한 근사치
견과류 개성주악
정통성 80% · 한식
전통 개성주악에 호두, 잣 등 견과류를 넣어 고소함과 식감을 더한 변형 레시피입니다. 겉은 바삭하고 속은 쫀득하며, 견과류의 풍미가 더해져 더욱 맛있습니다.
재료
인분4
- 찹쌀가루2컵
- 막걸리1/4컵
- 꿀3큰술
- 참기름1큰술
- 소금1/2작은술
- 호두 (잘게 다진 것)2큰술
- 잣 (고명용)1큰술
- 식용유 (튀김용)넉넉히
단계
- 1
찹쌀가루에 막걸리를 넣고 반죽하여 랩을 씌워 1시간 정도 발효시킨다.
- 2
발효된 반죽에 꿀, 참기름, 소금, 다진 호두를 넣고 잘 치대어 반죽한다.
- 3
반죽을 1cm 두께로 밀어 원하는 모양으로 찍거나 자른다. 포크로 구멍을 낸다.
- 4
냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 160-170도로 예열한다.
- 5
반죽을 넣고 중약불에서 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하게 튀긴다.
- 6
기름기를 뺀 후 따뜻할 때 잣을 고명으로 올린다.
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