120 분시간
어려움난이도
4인분
—평점
영양 정보
350 kcal칼로리
8 g단백질
70 g탄수화물
3 g지방
AI가 추정한 근사치
전통 밤양갱
전통 요리 · 한식
밤의 부드러운 질감과 달콤한 맛이 살아있는 전통적인 밤양갱입니다. 팥앙금과 밤을 섞어 굳혀 만듭니다.
재료
인분4
- 밤500g
- 팥300g
- 설탕150g
- 물엿50g
- 소금약간
- 물적당량
단계
- 1
팥을 깨끗이 씻어 푹 삶아 껍질을 벗기고 체에 내려 팥앙금을 만듭니다.
- 2
밤은 껍질을 벗기고 찜기에 쪄서 부드럽게 만든 후, 으깨어 팥앙금과 섞습니다.
- 3
냄비에 팥앙금과 밤 으깬 것을 넣고 설탕, 물엿, 소금을 넣어 약불에서 졸입니다. 타지 않도록 계속 저어줍니다.
- 4
농도가 걸쭉해지면 불을 끄고 틀에 부어 식힙니다.
- 5
완전히 굳으면 먹기 좋은 크기로 잘라냅니다.
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