70 분시간
어려움난이도
4인분
—평점
영양 정보
480 kcal칼로리
32 g단백질
22 g탄수화물
28 g지방
AI가 추정한 근사치
궁중 소불고기
정통성 85% · 한식
조선 시대 궁중에서 즐겨 먹던 방식으로, 맑은 간장 베이스에 다양한 채소를 넣어 담백하고 고급스러운 맛을 냅니다.
재료
인분4
- 소고기 (우둔살 또는 홍두깨살)500g
- 간장6큰술
- 설탕1.5큰술
- 다진 마늘1작은술
- 참기름1큰술
- 후추약간
- 배즙3큰술
- 물1/2컵
- 양파1/4개
- 당근1/4개
- 표고버섯1개
- 계란 지단 (황백)약간
- 잣약간
단계
- 1
소고기는 핏물을 제거하고 얇게 썰어 준비합니다.
- 2
양파, 당근, 표고버섯은 곱게 채 썰어 준비합니다.
- 3
계란은 황백으로 나누어 지단을 부쳐 곱게 채 썰어 준비합니다.
- 4
볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추, 배즙, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 5
양념장에 소고기를 넣고 버무려 30분간 재웁니다.
- 6
달군 팬에 재워둔 소고기를 넣고 중약불에서 볶다가, 채 썬 양파, 당근, 버섯을 넣고 함께 볶습니다.
- 7
고기와 채소가 익으면 그릇에 담고, 위에 계란 지단과 잣을 고명으로 올려 완성합니다.
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