50 분시간
보통난이도
4인분
—평점
영양 정보
300 kcal칼로리
8 g단백질
45 g탄수화물
10 g지방
AI가 추정한 근사치
단호박 잣죽
정통성 85% · 한식
단호박죽에 고소한 잣을 넣어 풍미를 더한 고급스러운 죽입니다. 부드러운 단호박과 잣의 조화가 영양과 맛을 더합니다.
재료
인분4
- 단호박400g
- 찹쌀가루80g
- 물700ml
- 잣50g
- 설탕1큰술 (또는 기호에 맞게)
- 소금1/2작은술
단계
- 1
단호박은 씨를 제거하고 껍질을 벗겨 적당한 크기로 썹니다.
- 2
냄비에 단호박과 물 500ml를 넣고 단호박이 완전히 익을 때까지 삶습니다.
- 3
삶은 단호박을 으깨거나 믹서에 갈아 부드러운 퓨레 상태로 만듭니다.
- 4
잣은 일부는 갈아서 사용할 퓨레와 섞고, 일부는 고명으로 사용할 것을 남겨둡니다.
- 5
다른 냄비에 찹쌀가루와 남은 물 200ml를 넣고 덩어리 없이 잘 풀어줍니다.
- 6
단호박 퓨레와 갈아놓은 잣을 찹쌀가루 푼 물에 넣고 잘 섞습니다.
- 7
중약불에서 계속 저어가며 끓입니다. 찹쌀가루가 익어 걸쭉해질 때까지 끓여줍니다.
- 8
설탕과 소금을 넣고 간을 맞춥니다. 설탕은 기호에 따라 조절합니다.
- 9
죽이 원하는 농도가 되면 불을 끄고 그릇에 담습니다.
- 10
남겨둔 잣을 고명으로 올려냅니다.
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