90 분시간
어려움난이도
6인분
—평점
영양 정보
450 kcal칼로리
7 g단백질
60 g탄수화물
22 g지방
AI가 추정한 근사치
레몬 머랭 무스 케이크
정통성 60% · 퓨전
바삭한 머랭 층과 부드러운 레몬 무스 층이 어우러진 케이크입니다. 레몬의 상큼함과 머랭의 달콤함, 그리고 케이크 시트의 조화가 특별한 디저트입니다.
재료
인분6
- 레몬 즙150ml
- 레몬 제스트2개 분량
- 설탕250g
- 달걀 흰자4개
- 생크림250ml
- 젤라틴 잎3장
- 버터50g
- 박력분50g
- 물약간
- 소금약간
단계
- 1
케이크 시트 만들기: 박력분, 녹인 버터, 설탕 약간, 달걀 노른자(별도 분리)를 섞어 얇게 구워 식힙니다.
- 2
머랭 만들기: 달걀 흰자를 휘핑하다가 설탕을 조금씩 넣으며 단단한 머랭을 만듭니다. 케이크 틀 바닥에 펴고 오븐에서 바삭하게 굽습니다.
- 3
레몬 무스 만들기: 젤라틴을 불리고, 레몬 즙, 제스트, 설탕 절반, 달걀 노른자(별도 분리)를 섞어 중탕으로 익힌 후 식힙니다.
- 4
차가운 생크림을 휘핑하고, 식힌 레몬 혼합물에 부드럽게 섞습니다.
- 5
케이크 틀 바닥에 구운 케이크 시트를 깔고, 그 위에 레몬 무스를 붓습니다.
- 6
무스가 어느 정도 굳으면 그 위에 구운 머랭을 올립니다.
- 7
냉장고에서 최소 4시간 동안 굳힌 후, 원하는 모양으로 잘라 냅니다.
- 8
설탕에 절인 레몬 껍질 등으로 장식합니다.
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