70 분시간
보통난이도
4인분
—평점
영양 정보
580 kcal칼로리
26 g단백질
38 g탄수화물
38 g지방
AI가 추정한 근사치
매콤한 가지 파르미지아나
정통성 60% · 이탈리아 (퓨전)
전통적인 가지 파르미지아나에 매콤한 맛을 더한 변형 요리입니다. 토마토 소스에 고추 플레이크나 신선한 고추를 추가하여 이탈리아 남부의 풍미를 살렸습니다.
재료
인분4
- 가지2개
- 토마토 소스 (마리나라)700ml
- 모짜렐라 치즈250g
- 파르미지아노 레지아노 치즈100g
- 계란2개
- 밀가루100g
- 올리브 오일 (튀김용)적당량
- 고추 플레이크1/2 작은술
- 신선한 고추 (선택 사항)1개
- 신선한 파슬리약간
- 소금약간
- 후추약간
단계
- 1
가지를 얇게 썰어 소금에 절여 30분간 둡니다. 물기를 제거합니다.
- 2
가지 조각에 밀가루를 묻히고, 풀어놓은 계란물을 입힌 후 튀김용 올리브 오일에 황금색이 될 때까지 튀깁니다. 키친타월에 올려 기름기를 제거합니다.
- 3
토마토 소스에 고추 플레이크와 잘게 썬 신선한 고추(사용 시)를 넣고 섞습니다.
- 4
오븐용 그릇 바닥에 매콤한 토마토 소스를 얇게 깔고, 튀긴 가지, 모짜렐라 치즈, 파르미지아노 치즈를 겹겹이 쌓습니다. 이 과정을 반복합니다.
- 5
맨 위에는 토마토 소스와 치즈를 넉넉히 뿌립니다.
- 6
190°C로 예열된 오븐에서 30-40분간 또는 치즈가 녹고 황금색이 될 때까지 굽습니다.
- 7
오븐에서 꺼내 10분간 식힌 후 신선한 파슬리와 고추 슬라이스(선택 사항)로 장식하여 제공합니다.
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