25 분시간
보통난이도
4인분
—평점
영양 정보
270 kcal칼로리
12 g단백질
22 g탄수화물
15 g지방
AI가 추정한 근사치
매콤 멸치 곁들임 땅콩조림
정통성 60% · 한식
땅콩과 멸치를 함께 졸여 고소함과 감칠맛을 더한 변형 레시피입니다. 밥반찬으로 훌륭하며, 멸치의 바삭한 식감이 살아있도록 조절하는 것이 포인트입니다.
재료
인분4
- 생땅콩200g
- 국물용 멸치50g
- 간장3큰술
- 설탕1.5큰술
- 고춧가루1작은술
- 다진 마늘1/2작은술
- 참기름1작은술
- 통깨1작은술
- 식용유1큰술
- 물1/4컵
단계
- 1
생땅콩은 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다. 멸치는 내장을 제거하고 머리를 떼어냅니다.
- 2
팬에 식용유를 두르고 멸치를 넣어 약불에서 바삭하게 볶아 따로 둡니다.
- 3
다른 팬에 땅콩, 간장, 설탕, 고춧가루, 다진 마늘, 물을 넣고 중불에서 끓입니다.
- 4
끓기 시작하면 약불로 줄이고, 국물이 자작해질 때까지 약 10-15분간 졸입니다.
- 5
국물이 거의 졸아들면 볶아둔 멸치를 넣고 가볍게 섞어줍니다.
- 6
불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 섞어줍니다.
- 7
완성된 땅콩조림을 그릇에 담아냅니다.
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