60 분시간
보통난이도
4인분
—평점
영양 정보
420 kcal칼로리
32 g단백질
22 g탄수화물
21 g지방
AI가 추정한 근사치
묵은지 김치찜 닭볶음탕
정통성 80% · 한식
묵은지 김치찜의 깊고 진한 맛과 닭볶음탕의 칼칼함을 결합한 퓨전 스타일 요리입니다. 묵은지를 푹 익혀 부드러운 식감과 풍부한 감칠맛을 살렸습니다.
재료
인분4
- 닭볶음탕용 닭800g
- 묵은지600g
- 두부1/2모
- 양파1개
- 대파1대
- 다진 마늘1.5큰술
- 고춧가루3큰술
- 국간장3큰술
- 멸치액젓1큰술
- 설탕1/2큰술
- 후추약간
- 물600ml
단계
- 1
닭은 깨끗이 씻어 끓는 물에 살짝 데쳐 불순물을 제거합니다.
- 2
묵은지는 큼직하게 썰고, 양파는 채 썰고, 두부는 큼직하게 썹니다.
- 3
냄비에 데친 닭과 묵은지를 넣고 물을 붓습니다.
- 4
다진 마늘, 고춧가루, 국간장, 멸치액젓, 설탕, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다.
- 5
센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여 30분간 푹 끓입니다.
- 6
양파와 두부를 넣고 10분 더 끓입니다.
- 7
마지막으로 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 완성합니다.
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