60 분시간
보통난이도
4인분
—평점
영양 정보
550 kcal칼로리
25 g단백질
70 g탄수화물
15 g지방
AI가 추정한 근사치
버섯과 렌틸콩 비건 라구 파스타
정통성 50% · 이탈리아 (비건 변형)
고기 대신 버섯과 렌틸콩을 사용하여 만든 풍미 가득한 비건 라구 파스타입니다. 건강하고 맛있는 채식 옵션입니다.
재료
인분4
- 양송이버섯200g
- 표고버섯100g
- 갈색 렌틸콩150g
- 양파1개
- 당근1개
- 셀러리1줄기
- 마늘3쪽
- 으깬 토마토 통조림400g
- 채수300ml
- 올리브 오일2큰술
- 타임 또는 로즈마리1작은술
- 통밀 펜네400g
- 신선한 파슬리약간
- 소금적당량
- 후추적당량
단계
- 1
버섯을 잘게 다지고, 양파, 당근, 셀러리도 잘게 다진다.
- 2
냄비에 올리브 오일을 두르고 중불에서 다진 양파, 당근, 셀러리를 부드러워질 때까지 볶는다.
- 3
다진 마늘과 버섯을 넣고 버섯의 수분이 증발하고 갈색이 될 때까지 볶는다.
- 4
씻은 렌틸콩, 으깬 토마토, 채수, 허브를 넣고 잘 섞는다.
- 5
끓어오르면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 렌틸콩이 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 30-40분간 끓인다.
- 6
소금과 후추로 간을 맞춘다.
- 7
끓는 물에 소금을 넣고 통밀 펜네를 포장 지침에 따라 삶는다.
- 8
삶은 펜네를 건져 비건 라구 소스와 함께 팬에서 버무린다.
- 9
접시에 담고 신선한 파슬리를 뿌리고 올리브 오일을 살짝 두른다.
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