120 분시간
보통난이도
4인분
—평점
영양 정보
500 kcal칼로리
25 g단백질
55 g탄수화물
20 g지방
AI가 추정한 근사치
채소 라구 라자냐 (비건)
정통성 60% · 이탈리아 (퓨전)
고기 대신 다양한 채소를 사용하여 만든 비건 라구 라자냐입니다. 건강하고 풍부한 맛을 즐길 수 있으며, 채식주의자에게도 적합합니다.
재료
인분4
- 렌틸콩 (건조)100g
- 양파1개
- 마늘3쪽
- 당근1개
- 주키니1개
- 파프리카1개
- 버섯 (양송이 또는 새송이)150g
- 홀 토마토 (캔)400g
- 채수200ml
- 올리브 오일2큰술
- 오레가노 (말린 것)1작은술
- 바질 (말린 것)1작은술
- 소금약간
- 후추약간
- 라자냐 면8장
- 캐슈넛 (불린 것)150g
- 물 (캐슈넛 소스용)150ml
- 레몬즙1큰술
- 영양 효모 (선택 사항)1큰술
- 비건 모짜렐라 치즈 (슈레드)100g
단계
- 1
렌틸콩은 씻어서 준비한다.
- 2
채소 라구 소스 만들기: 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 양파, 마늘, 당근, 주키니, 파프리카, 버섯을 볶는다.
- 3
홀 토마토, 채수, 렌틸콩, 오레가노, 바질, 소금, 후추를 넣고 섞는다.
- 4
끓기 시작하면 약불로 줄여 렌틸콩이 익고 소스가 걸쭉해질 때까지 30-40분간 끓인다.
- 5
비건 베샤멜 소스 만들기: 불린 캐슈넛, 물, 레몬즙, 영양 효모(선택 사항), 소금, 후추를 블렌더에 넣고 부드러워질 때까지 간다.
- 6
라자냐 면을 포장 지침에 따라 삶거나, 생면을 사용한다.
- 7
오븐 용기에 채소 라구 소스, 라자냐 면, 비건 베샤멜 소스, 비건 모짜렐라 치즈 순서로 층층이 쌓는다.
- 8
가장 윗면은 비건 베샤멜 소스와 비건 모짜렐라 치즈로 덮는다.
- 9
180°C로 예열된 오븐에서 25-30분간 윗면이 노릇해질 때까지 굽는다.
- 10
오븐에서 꺼내 10분 정도 식힌 후 서빙한다.
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