50 분시간
보통난이도
4인분
—평점
영양 정보
380 kcal칼로리
20 g단백질
50 g탄수화물
10 g지방
AI가 추정한 근사치
해물 얼큰 수제비
정통성 80% · 한식 (Korean)
신선한 해물을 넣어 시원함과 감칠맛을 더한 특별한 얼큰 수제비입니다. 해물의 풍미가 국물에 배어 더욱 깊고 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
재료
인분4
- 수제비 반죽 (밀가루, 물, 소금)300g
- 멸치 다시마 육수1.5L
- 바지락150g
- 새우5-6마리
- 오징어1/4마리
- 애호박1/4개
- 양파1/4개
- 대파1/2대
- 다진 마늘1큰술
- 국간장1큰술
- 고춧가루1-2큰술
- 소금약간
- 후추약간
단계
- 1
수제비 반죽은 미리 만들어 냉장고에 휴지시킨다.
- 2
바지락은 해감하고, 새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거한다. 오징어는 손질하여 링으로 썬다.
- 3
애호박, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썬다.
- 4
멸치 다시마 육수를 끓이다가 해감한 바지락을 넣고 입이 벌어질 때까지 끓인다.
- 5
바지락이 익으면 애호박, 양파, 새우, 오징어를 넣는다.
- 6
다진 마늘, 국간장, 고춧가루를 넣고 끓인다.
- 7
반죽을 얇게 떼어 넣고 익힌다.
- 8
수제비가 떠오르면 대파를 넣고 한소끔 더 끓인다.
- 9
소금, 후추로 최종 간을 맞춘다.
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