45 분시간
보통난이도
3인분
—평점
영양 정보
420 kcal칼로리
22 g단백질
60 g탄수화물
10 g지방
AI가 추정한 근사치
해물 쟁반막국수
정통성 60% · 한식
신선한 해물을 넣어 풍미를 더한 퓨전 쟁반막국수입니다. 해물의 감칠맛과 채소의 아삭함이 조화롭습니다.
재료
인분3
- 메밀면300g
- 새우100g
- 오징어1/2마리
- 오이1/2개
- 파프리카 (색깔별)1/4개씩
- 깻잎6장
- 고추장2큰술
- 간장1.5큰술
- 식초2.5큰술
- 설탕1큰술
- 다진 마늘1/2큰술
- 참기름1큰술
- 통깨1/2큰술
- 소금약간
- 물적당량
단계
- 1
메밀면은 끓는 물에 삶아 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
- 2
새우는 껍질을 까고 내장을 제거하고, 오징어는 손질하여 먹기 좋게 썹니다. 끓는 물에 살짝 데쳐 준비합니다.
- 3
오이, 파프리카, 깻잎은 가늘게 채 썰어 준비합니다.
- 4
분량의 양념 재료(고추장, 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름)를 섞어 양념장을 만듭니다.
- 5
쟁반이나 넓은 그릇에 메밀면을 담고 데친 해물과 채소를 보기 좋게 올립니다.
- 6
양념장을 곁들여 내고, 먹기 직전에 비벼 먹습니다. 통깨를 뿌려 마무리합니다.
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